将来穷吃人造肉

2019-09-26 00:02栏目:人物

  在李嘉诚、巴菲特等明星投资者得加持下,人造肉风靡了一阵子,A股市场大口吃肉大口喝酒了一段时期。

  今日,美国全食超市的联合创始人兼CEO约翰?麦基就发表了对人造肉的看法,表示“以植物为基础的“人造肉”对环境有好处,但对你的健康不利。”

  而此前不久,人造肉汉堡也上市了,不过毕竟还是小范围应用,人造肉后市发展怎样尚需观察。

  不过此次,作为富人阶层的一员,全食超市联合创始人发出这样的表态,是否有引起你的深思?

  全食超市的联合创始人毕竟是一名商业人士,发表相关看法或有其自身利益因素,但希望这样的话语也能给大众的热情降降温。

  人造肉目前市面上主要有植物肉、培育肉、混合肉三大类。而所谓的植物肉,其所需原料主要有大豆蛋白和豌豆蛋白两种。看到这,或许不少看官会觉得有些熟悉,这不就是“素鸡”么?也就是辣条的亲戚。

  而在美国,掀起人造肉投资风潮企业,也是“人造肉第一股”为Beyond meat,而该企业主要就是以植物蛋白型人造肉为主,也就是“素鸡”。

  同时,我们也能看到,在不少对人造肉的宣传中,指出人造肉能够缓解人口增长对肉类需求的短缺。

  确实,从全球宏观角度来看,社会是逐步发展的,越来越好的。越来越多的极端贫困人群开启了升级模式,进入了可以消费得起肉类的第二阶梯。这也势必造成肉类消费市场的短缺。

  同时,畜牧的发展也带来了许多的环境问题,比如说,猪场的环境污染,牛羊反刍造成的大气破坏,鱼的过量捕捞造成的生态物种危机等等。

  从这一角度上来看,植物肉为主的人造肉未来如果成市场主流,大面积的供应全球市场,确实能够减轻市场上对肉食的需求,减少畜牧发展过程中所产生的环境问题。

  这也正如此次全食超市联合创始人所说的那样,人造肉确实对环境有好处。当然,其后半句的“对你的健康不利”,午茶君并非专家,就不做过多解读。

  其实,早在人造肉被炒的风起之时,午茶君脑海里就曾不止一次的想起前些年韩国的灾难电影《雪国列车》。

  电影《雪国列车》刻画了在进入冰原时期时,全球仅剩的人类进入了一趟列车中,并且长久的生存在那里。

  而在列车中,生活在车尾的人日复一日的都在吃着一种褐色的,形似砖头的人造食品,而电影最后揭露,该人造食品是以列车中的蟑螂为原材料制作而成。

  不过,依据二八定理来看,似乎当技术成熟时,人造肉的未来消费市场也不会是那“二”,而是那多数的“八”。

  正如前面所言,从全球宏观来看,社会是不断发展的,且越来越多的人过得比以前更好,极端贫困人群比以往过去任何一个时期都要少得多。越来越多的人在消费肉食,需要肉食。人造肉的应时而生,更多的是以技术手段补足了这一市场缺口。

  实际上有媒体报道称,那些鸡排都是以“肉胶”粘合的碎鸡肉。而肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素,是从猪或牛的血液中提炼出来的,它的作用是让不同的蛋白质发生交联,把它加到零散的碎肉中,就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

  尽管媒体多次报道,但在众多的消费者中,又有几个真正在意市面上小摊贩售卖的所谓猪里脊、鸡排背后的工业化处理。肉来自于哪里?为何又能那么便宜?

  当肉食成了工业化产品后,是否能够完全确保安全生产呢?毕竟肉长在猪牛羊等牲畜身上,我们看的到其健康状态,但如果长在工厂、车间里呢?

  当然,肉类短缺是否真正到来,人造肉是否会成为主流都尚无定数,一切或捧或杀都言之过早。

  《左传》中,一句“肉食者鄙”,以肉食者比喻社会上层,而如今吃肉,已是普通家庭的需求。